材料　　簡単
・バジル　　　　30g　　葉だけをちぎって水洗い、よく水気を拭く
・松の実　　　　25g　　　
・にんにく　　　1片　　半分に切り芯を除く
・パルメザンチーズ　大さじ1
・オリーブオイル　　60cc
・塩　　　　　　少々
・ホワイトペッパー　少々

作り方
1.　フライパンに松の実を入れ、弱火でときどき混ぜながら薄く色づくまでから煎りし、冷ましておく。
2.　ミキサーに1.の松の実、にんにく、オリーブオイル30ccを入れ、撹拌する。バジル、残りのオリーブオイル30ccを加え、ペースト状になるまでさらに撹拌。
3.　2.にパルメザンチーズを加え、塩、こしょうで調味する。

-MEMO-
バジルの水分はよく取らないと早く傷む原因に

-ストックMEMO-
ジェノベーゼソース…瓶に入れ、上澄みにオリーブオイルを5mm程注いで、冷蔵保存。1週間もちます。